ハムロール

朝食やランチにぴったりなお惣菜パン、
ハムロールを作りました。

ハムを巻き込んだ生地の上に好みの具材を
トッピングして焼成すればいろんなアレンジを
楽しめます。

ちなみに今回は

　「コーン＋マヨネーズ」

と

　「黒こしょう＋オニオン＋チーズ」

の２パターンです。

パン作りのいいところは、発酵させてる間に他の仕事が
できるところ。
こね始めてから焼き上がりまで３時間ぐらいかかるけど、
その間つきっきりじゃなくてもいいんです。

使った器具を片付けたり、アイロンがけをしたり・・・
そんな風にフツーの生活のサイクルの中で作れるパン。
人間は何千年も前からパンを焼いて主食にしてきたと
いいます。

小麦粉にイースト菌を練りこんで発酵させるってことを
最初に考えた人って本当にすごいと思います。

秋だから・・・フィグ・ド・カンパーニュ

前回に引き続き、秋の味覚を使ったメニューです。

タイトルを見て、

「フィグ・ド・カンパーニュ」ってなんじゃ？

と、思った人のほうが多いでしょう。

正体はコレです。



わかりやすくいうと、
イチジク入り田舎パンです。

今回は中力粉とライ麦の全粒粉を
4：1の割合で使いました。

こねているときの感想は

とにかくベタつく！こねにくい！

ライ麦粉は栄養豊富でヘルシーだし、
入れることで独特の酸味が楽しめます。

が、グルテン質が少ないため、水となじみにくく
ベタベタして、こねにくいんです。

ライ麦は寒い地方で育つため、
北欧やドイツではライ麦パンが多く食べられています。

本場ドイツではライ麦パンの種類も豊富で
ライ麦の含有率によって名称も違うため、
パン屋さんで名前を見れば、
そのパンのライ麦率が一目瞭然です。

ちなみに「フィグ・ド・カンパーニュ」は
フランス語です。ドイツ語じゃありません。

今回使ったイチジクは「ドライフィグ」といって、
レーズンのイチジク版みたいなやつを
細かく刻んだものです。

　こんなんです。

イチジクをたっぷり入れたので、
パサつきがちなライ麦パンも
バターなどを塗らなくても、
しっとりおいしく食べることができました。

ちなみにNIXはレーズンなどドライフルーツが
一切ダメで、日ごろから
「なんでうまいフルーツをわざわざ乾燥させるんだ？」
と主張していましたが、
今回ドライフィグを食べて
「イチジクはいけるな」
と勝手なことを言っていました。

フィグ・ド・カンパーニュの断面はこんなんです。



けっこうイチジクたっぷりでしょ。

ハイジの白パン

小さい頃、「アルプスの少女ハイジ」を見て
いいなぁ、と思ったもの3つ。

いち、ヤギのユキちゃん。
に、干し草のおふとん。
そして、みっつめがハイジの白パン。

ヤギと干し草は日本じゃちょっと無理めだけど、
白パンならお家で何とかなりそう。

ってことで、焼いちゃいました。



歯の悪いペーターのおばあさんのために
ハイジがフランクフルトのクララのお家から
一生懸命持ち帰ったというこのパン。

白くて、ふわふわしてて、
食べるとハイジみたいに優しい気持ちになれそうです。

材料にコンデンスミルクを使っているので、
何もつけなくても、ほんのり甘くておいしいです。

最近は売ってるパン屋さんも多いけど、
お家で手作りすれば、ハイジ気分も倍増です。

　「♪教～えて～、おじい～さん～♪」

チーズやスープともよく合うので、
朝ごはんにもぴったりですよ。

白浜に行ってきました

お盆ですね。
我が家ではNIXのお盆休みを利用して
夫婦二人で「白浜にパンダを見に行こうツアー」を開催しました。

白浜のアドベンチャーワールドには
去年生まれたばかりの赤ちゃんパンダ「幸浜（コウヒン）」がいて、
かわいい姿で私たちを迎えてくれました。

平日だったせいか、思ったよりも空いていて、
ラッキーなことに幸浜をかぶりつきで
じっくり見ることが出来ました。


かぶりつきで見ています。
幸浜はこんなカンジで終始ゴロゴロしていました。
でもいいんです、かわいいから。パンダだから。

パンダコーナーの隣にはパン屋さんがあって、
動物をかたどったパンがいろいろ売ってました。
かわいいもの好きの私たち夫婦は、
もちろん即買いです。
ちなみに買ったのは

「双子のパンダパン」

卵を多めにつかった、ほんのり甘いパン生地の上に、
クッキー生地のパンダがのっかってます。
アドベンチャーワールドの双子のパンダちゃんにちなんで、
二つ一組で売ってます。

「ホワイトタイガーパン」

ネコじゃありません。
白パン生地の中身はクリームチーズ。
ちなみに、普通のパン生地であんを包んだ
タイガーパンも売ってました。

どちらもかわいくて食べちゃうのがもったいないくらいだったけど、
焼きたてふわふわでとってもおいしかったです。

今日はナンの日？

おはようございます。
今日も暑いですね。
暑い日においしいのはやっぱりカレー。
ってことで、カレーによく合うナンを焼いちゃいました。



インド人みたくタンドリー釜がなくても、
家庭用ホットプレートやフライパンで出来ちゃいます。
強力粉のほか全粒粉も入れてるから、普通のパンより少し茶色っぽくなります。
全粒粉は小麦の粒を外皮や胚芽ごとまるっと挽いたやつなんで、
独特の風味とプチプチ感が楽しめます。
ビタミンEも豊富なんですよ。
あとはヨーグルトやハチミツも使ってます。
ちなみに、同じ材料で二次発酵させてから焼けば
ピタパンも焼けちゃいます。
ピタパンってこんなの。



いつものカレーもこれでちょこっとインド風。
ナマステ～。