バレンタイン

2月といえば・・・

バレンタイン。

寒くなるとチョコが食べたくなる
性分の（どんな性分だ）私は
カカオ度高めのチョコを常備して
「身体に良いもんね～」と毎日
少しずつぱくっとするのが
冬の密かな楽しみなのです。

・・・ということで
今年のバレンタインはカカオ度55％の
スイートチョコを使って
クラシックショコラを焼きました。

甘さ控えめの濃厚なチョコの焼き菓子で
ちょこっと大人なカンジでいきます。

クラシックショコラの仕上がりを左右するのは
生地をふくらませるためのメレンゲです。

メレンゲっていうのは卵白に砂糖を加えて
ツノが立つまでふわふわに泡立てたもの
なんだけど、お砂糖を入れるタイミングに
ちょっとしたコツがいるのです。

私はこのメレンゲを泡立てるのが好き。

卵白の具合をしっかり見ながらやらなきゃ
いけないけど、上手に出来たメレンゲは
本当にふわふわで真っ白につやつや光ってて
なんだか幸せな気分になれます。

生地が出来たらメレンゲのふわふわが
つぶれないうちに型に流し入れて
170℃のオーブンで35分ぐらい焼きます。

焼きたてのクラシックショコラは
表面がふくらんでふわふわしていますが、
さめると生地がしまってしっかりしてきます。



一晩以上冷蔵庫で寝かせてから
パウダーシュガーで飾って



切り分けて、お砂糖を入れずにホイップした
生クリームを添えていただきます。



気負わず楽しく作れるチョコのお菓子です。

作ってるときも、食べてるときも
幸せになれちゃうので
私は大好きです。

七草がゆ

「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、
　すずな、すずしろ、これぞ七草」

お正月に食べ過ぎた胃を休めるため、
1月7日の朝には七草がゆを食べる。
昔の人が考えた生活の知恵ですね。

わが家の七草がゆは五穀米
（普通のお米に加え、ハトムギや
　餅あわなどが入ってます。）
を使って炊いてあるんで実質
「十二草がゆ」ってことになるのかな？

ポイントはおかゆを炊く時に
お米の上に昆布をのせて炊くこと。
昆布のうまみがおかゆに移っておいしくなります。

おかゆが炊けたら刻んだ七草をちらして
まぜてできあがり。



今年も元気に暮らせますように。

新年のわが家です。

今年は新居でのはじめてのお正月。

年末にお正月用の生け花を活けたので
お正月のわが家の玄関はこんな感じです。



生け花に使ってる花は、
カーネーションとスプレー菊、
長く突き出た緑色のは大王松です。

仕上げに金色の水引を流して
シャープな感じをつけました。

色鮮やかな生け花を飾ると
いつもの玄関がぱっと華やぐ感じ。

気持ちもちょこっとうきうきします。

お雑煮

お正月に食べるものといえば
おせちにお雑煮ですね。

一口にお雑煮といっても地方毎に
さまざまで、聞くところによると
あんこ入りのおもち(！)が入ってる県も
あるんだとか。

京都では昆布で出汁をとった
白味噌仕立てのお雑煮が一般的で、
中に入ってるおもちはゆでた丸もちです。

丸型のおもちには
「人間関係が丸くいきますように」
という意味がこめられているらしいです。

具は頭芋や金時人参などが入るのが正式ですが、
みつばを入れたり、薄く切ったかまぼこを
加えてみたり、家によって様々だと思います。

ただ、上に花かつおを散らすのはどこの家でも
共通してるんじゃないかな。
お好みで花がつおと一緒に青のりを散らしても
おいしいですね。

甘い白味噌をたっぷり入れるので
一見、和風のポタージュスープみたいです。
普通の味噌と違って、白味噌は
一度沸騰させたほうがまろやかになって
おいしいんですよ。

ちなみにわが家のはこんなかんじです。



火を止めてから隠し味にみりんを少し入れてあります。

名古屋出身のＮＩＸは焼いた角もちの入った
すまし雑煮が当たり前だったらしく、
「白味噌のお雑煮は初めて」
といっていましたが
甘いお雑煮も気に入ってくれたみたいだったので
よかった、よかった。

かすてらくん

この子は長崎のグラバー邸の近くで見つけて
思わず買ってしまった
「かすてらくん」です。

ぱっと見プリンみたいなので
「カステラ」だとあまりわかってもらえません。

でも、ピンクのほっぺと小さいおめめが
とてもかわいいので私は大好きです。

グラバー邸では、敷き詰められた敷石の中に3つ
（と、いとこは言ってたけど、2つしか見つけられなかったよ）
だけハート型の石があって、それを触ると
幸せになれる！ということなので、
そういう話に弱い私は
当然、一生懸命探してしまいました。

片手でさわればＯＫのところを
両手でめいっぱいタッチしてきたので
今年はとっても良い年になる！
といいな。